常德甲鱼炖排骨（甲鱼排骨汤功效与作用做法窍门）

甲鱼排骨汤的做法

1、汆烫处理：将排骨放入沸水中汆烫几分钟，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。同样的方法处理甲鱼块，去除腥味。炖煮：在煲汤锅中加入适量清水，放入排骨和甲鱼块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。慢炖：慢炖过程中，可以适时地去掉表面的浮油，保持汤清澈。

2、将甲鱼剖开清洗干净，切成小块备用。猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量清水，加入猪骨排骨，姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟。这样可以去掉肉汤中的脏气。 将煮好的排骨肉汤倒入另一个锅中，加入适量的料酒和切成小块的甲鱼。

3、备甲鱼活着的甲鱼一条，一会下锅焯水；备好排骨；备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用；备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水；捞出洗净备用；另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去，剁一半。

4、做法：将甲鱼和鸡肉焯水后，与枸杞、红枣、姜片一起炖煮，加入适量料酒去腥，炖至肉烂汤浓即可。 甲鱼炖排骨汤 食材：甲鱼、猪排骨、党参、黄芪、枸杞、姜片 功效：补肾壮阳、强筋健骨，适合腰膝酸软、疲劳乏力的人群。

5、首先，将处理好的甲鱼洗净，擦去多余水分，然后剁成大块备用。 排骨需先焯水去除血水和杂质，然后备用。 准备适量的花椒、葱、姜和蒜。 锅中倒入适量油，加热后放入花椒进行炸制。 炸过的花椒捞出不用，接着加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

6、甲鱼排骨汤做法：1准备一只甲鱼（在买的时候可以叫老板帮处理干净），然后回家用清水清洗赶紧就好。再准备一截排骨切成段，一块生姜切成片等待备用。2锅中倒入适量的水，火候120度烧开将处理好的甲鱼放进去，再放入生姜片和一勺料酒，将甲鱼和排骨煮熟。

甲鱼和排骨一起炖最好

1、甲鱼和排骨一起炖最好，甲鱼肉，性寒，味咸，归肝经，具有滋阴清热，补虚养肾，补血补肝的功效。适宜身体虚弱、阴虚火旺者食用。排骨有着补中益气的作用。甲鱼炖汤不仅能够保证营养不流失，而且汤中有足够的营养可以让人充分的吸收甲鱼的营养。

2、将甲鱼和排骨一起炖煮，可以使两者的营养成分相互渗透，达到更好的滋补效果。口感提升：甲鱼的肉质相对较柴，而排骨的肉质鲜嫩多汁。两者一起炖煮，可以中和甲鱼的柴涩口感，使整体口感更加鲜美、嫩滑。风味融合：甲鱼和排骨在炖煮过程中，会相互吸收对方的香味，使整道菜的风味更加浓郁、独特。

3、将甲鱼剖开清洗干净，切成小块备用。猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，然后捞出沥干备用。 锅中倒入适量清水，加入猪骨排骨，姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟。这样可以去掉肉汤中的脏气。 将煮好的排骨肉汤倒入另一个锅中，加入适量的料酒和切成小块的甲鱼。

4、可以一起吃的，可以做成甲鱼炖排骨进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：甲鱼 1只、猪小排 400克、葱 15克、花椒 1把、蒜 7克、老抽 10毫升、黄酒 15毫升、生抽 15毫升、食盐 4克、白糖 10克、姜 1块。第一步将甲鱼洗干净切块，放一旁备用。排骨焯水，放一旁备用。

5、慢炖：慢炖过程中，可以适时地去掉表面的浮油，保持汤清澈。炖煮时间一般在1-2小时左右，根据个人口味调整。调味：待排骨和甲鱼炖至肉质酥软，汤色变得浓郁时，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。出锅：最后撒上葱花增香，煮沸后即可关火，盛出享用。

6、排骨具有补中益气的功效，无论是哪种烹饪方式，都能发挥这一作用。甲鱼中的营养成分也有助于增强体质，与排骨一起炖煮，可增强补中益气的效果。滋养脾胃：排骨可以滋养脾胃，合理食用有助于保健脾胃功能。甲鱼中的营养成分也有助于改善脾胃功能，两者结合可更好地滋养脾胃。

甲鱼炖排骨怎么做才营养美味?

步骤：处理甲鱼：甲鱼宰杀后，用沸水烫2-3分钟，刮去表面黑膜（去腥关键）。去除内脏和脂肪，洗净后切块，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。处理排骨：排骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净。炖汤：砂锅中加足量清水（约2升），放入甲鱼块、排骨、姜片、葱结，大火烧开。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨。加入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。处理甲鱼：在另一个锅中，将甲鱼块用开水焯一下，去除腥味和多余的血水。合并材料：将处理好的甲鱼块加入到炖排骨的锅中，继续小火炖煮。调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

备甲鱼活着的甲鱼一条，一会下锅焯水；备好排骨；备用配料。姜，葱，蒜，洋葱，胡萝卜都切好，香菇撒块备用；备炒锅，添加适量清水，开锅下排骨焯去血水；捞出洗净备用；另起锅，加适量清水。焯下甲鱼，开锅几分钟焯好。甲鱼外皮洗去，剁一半。

制作甲鱼炖排骨所需的材料包括一只甲鱼、400克排骨、适量的花椒、葱姜蒜以及黄酒、生抽、老抽、盐和糖等调味料。首先，将甲鱼清洗干净并擦干水分后剁成块备用，排骨则需焯水去腥。接着，将花椒、葱姜蒜切好备用。在锅中加入油烧热后，倒入花椒炸出香味，然后捞出花椒备用。

炖煮时加入的姜片和葱段可以去腥增香，料酒则能提鲜。慢炖是关键，长时间的低温炖煮能使排骨和甲鱼的肉质更加酥烂，汤汁也更加浓郁。调味品的添加应在汤快煮好时进行，以免长时间煮使味道流失。这样煮出来的甲鱼排骨汤，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是滋补身体时食用。

甲鱼一只（约500克）排骨500克 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉适量 清水适量 步骤：准备材料：将甲鱼宰杀后清洗干净，去掉内脏和甲壳，切成块状备用。排骨洗净，剁成小块备用。姜切片，葱切段备用。

甲鱼和排骨能同吃吗

三伏天吃甲鱼和排骨煲汤是一道滋补的佳品，适合夏季进补。以下是详细的做法：材料准备：甲鱼：1只（约500克），建议选择活甲鱼，现杀现用。排骨：300克，选择肋排或筒骨，炖汤更香。配料：生姜3-4片、葱1根（打结）、枸杞10克、红枣5-6颗、料酒1汤匙。调味料：盐适量、白胡椒粉少许。

甲鱼和排骨一起炖确实是一个很好的搭配。这种搭配的好处主要体现在以下几个方面：营养互补：甲鱼：甲鱼具有滋阴、滋补的功效，能够提升人体的造血机能，药用价值很高。它含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。

可以一起吃的，可以做成甲鱼炖排骨进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：甲鱼 1只、猪小排 400克、葱 15克、花椒 1把、蒜 7克、老抽 10毫升、黄酒 15毫升、生抽 15毫升、食盐 4克、白糖 10克、姜 1块。第一步将甲鱼洗干净切块，放一旁备用。排骨焯水，放一旁备用。